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Molho de tomate

Quando podemos evitar os molhos industrializados, devemos fazê-lo, reduzindo assim o consumo de conservantes e produtos artificiais. Preparar o próprio molho de tomate, além de ser uma contribuição para a saúde, ainda será um prazer. Então, que tal preparar uma receita de molho de tomate caseiro, recheado de seus melhores temperos?

Para fazer um saboroso molho de tomate, devemos lavar bem, com água e sabão, 4 tomates médios ou quantidade compatível com o número de pessoas, sendo indicada a proporção de 1,5 a 2 tomates por pessoa. Os tomates devem ser picados em tamanho médio em uma travessa a parte.

Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de azeite ou meia colher de sopa de margarina e refogue 3 dentes de alho picados ou fatiados até que eles dourem.

Acrescente à panela os tomates picados e mexa constantemente para que o alho do fundo da panela não queime e o tomate cozinhe por igual. Vá apertando o tomate para que ele comece a desmanchar. Quanto mais apertar, mais líquido será o molho.

Adicione uma ou duas pitadas de sal e a mesma quantidade de pimenta do reino, acompanhando sempre o gosto familiar.

Após alguns minutos, adicione duas ou três pitadas de noz moscada, mexa um pouco e apague o fogo. Adicione a salsa. Este molho vermelho deve ser servido quente, junto com uma massa.

Em caso de utilizar o molho como um molho de macarrão, coloque a água para cozinhá-lo antes de começar a fazer a receita do molho, para que ambos fiquem prontos no mesmo momento.

Este molho acompanha de forma majestosa uma deliciosa lasanha, cachorro quente ou churrasco, sendo ideal também como acompanhamento de massas, principalmente aqueles que pedem um molho vermelho para acentuar seu sabor, como o fettuccine, caneloni e rondele. Dependendo da receita, acrescente carne moída para torná-lo mais adequado.

Com seu molho de tomate preparado você vai precisar de uma sobremesa de deliciosa. Nós indicamos o bolo pudim de chocolate, veja a receita em www.receitadepudim.com.br.

Receita de Molho